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| 免焗芝士蛋糕 |
这个是我9/1/15星期五的杰作, 也是我第一次尝试的unbaked cheesecake。哪知道还没到生日当天，就被吃完了! 味道很好，很香， 要不然也不会这么快就吃完，(*^__^*) 嘻嘻……
免焗芝士蛋糕食谱参考：
底部材料：
消化饼干-我大概大概拿捏分量
牛油 butter 75g
糖粉20g
芝士馅料：
奶油奶酪 Cream Cheese 250g
动物性奶油 Whipping Cream 200g
糖粉100g
吉利丁粉2汤匙
柠檬汁3汤匙
白开水3汤匙
底部做法：
1. 牛油隔水煮溶，备用
2.消化饼放进透明袋子里，用手弄碎，取出
3.把糖粉加入弄碎的消化饼，拌匀
4.再慢慢加入溶化的牛油，拌匀
5.倒入模具，用汤匙/手按平，放冰箱冷藏半小时
馅料做法：
1.鱼胶粉加入白开水，隔水煮溶备用
2.Cream Cheese我切小块后加入糖粉，用电动器打发
3.Whipping cream 快速打发
4.把3加入2拌匀，然后加入煮溶1和柠檬汁。搅拌均匀
5.把冷藏的饼底拿出，把馅料倒入，弄平表面，稍微震出多余气泡
6.放入冰箱隔夜就可以享用了
7.我觉得单调，用milo过筛做表面装饰。
生日当天12/01/2015：元气早餐，半生熟的蛋 、牛油kaya面包和Milo.
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| 元气早餐，半生熟的蛋 、牛油kaya面包和Milo |
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| 晚餐的烤鸡 |
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| 意大利面，酱料是Satay酱 |
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| 两个人的晚餐， 超大份的 |
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| 饭后的甜品，第一个蛋糕吃完了， 今早匆匆的做了一个， 希望寿星公有个美美的生日蛋糕 Japanese Cheesecake。 |
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| Japanese Cheesecake |
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| Japanese Cheesecake |
材料：
200g cream cheese
30g 细砂糖
30g 无盐牛油
3个蛋黄
100ml 动物性奶油whipping cream
5ml柠檬汁
30g底筋面粉过筛
10g粟米粉过筛
3个蛋白
50g细砂糖
做法：1. 用搅拌器将cream cheeese 和砂糖打至无粒状，加入牛油打滑。
2. 慢慢加入蛋黄拌匀，在加入whipping cream 拌匀
3. 搅拌机调慢速，逐一加入柠檬汁。
4. 倒入低粉和粟米粉，用橡胶刮刀拌入 奶酪糊里拌匀
5.接下来打发蛋白，分3次加入糖。打发至可以拉出一个尖尖的角。
6.把1/3蛋白糊倒入奶酪糊，用橡胶刮刀从底部向上翻拌。
7.把6倒入剩余的蛋白糊，拌匀
8. 烤箱预热
9.用蒸烤方式烘烤150°C，30分钟， 转140°C 60分钟 / 直到表面均匀上色熟透
10.稍微打开烤炉，慢慢降温15分钟，取出待冷脱模。
11.冷藏4小时后就可享用
备注：我用whipping cream 打发做蛋糕边的装饰，铺上杏仁片。表面用milo装饰。
生日第二天13/01/2015：元气早餐，鸡蛋面线汤
2. 慢慢加入蛋黄拌匀，在加入whipping cream 拌匀
3. 搅拌机调慢速，逐一加入柠檬汁。
4. 倒入低粉和粟米粉，用橡胶刮刀拌入 奶酪糊里拌匀
5.接下来打发蛋白，分3次加入糖。打发至可以拉出一个尖尖的角。
6.把1/3蛋白糊倒入奶酪糊，用橡胶刮刀从底部向上翻拌。
7.把6倒入剩余的蛋白糊，拌匀
8. 烤箱预热
9.用蒸烤方式烘烤150°C，30分钟， 转140°C 60分钟 / 直到表面均匀上色熟透
10.稍微打开烤炉，慢慢降温15分钟，取出待冷脱模。
11.冷藏4小时后就可享用
备注：我用whipping cream 打发做蛋糕边的装饰，铺上杏仁片。表面用milo装饰。
生日第二天13/01/2015：元气早餐，鸡蛋面线汤
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| 我请吃的Yijia大餐 |
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